La idea, según relata el creador de Bionade, Dieter Leipold cervecero diplomado, estaba dando vueltas en su cabeza ya que su pequeña fábrica de cerveza en Ostheim in der Rhön (Alemania) estaba al borde de la quiebra, y por esto esa idea debía ser posible, y consistía en hacer una bebida refrescante de la misma forma en que se hace una cerveza.

Durante años, Leipold experimentó y experimentó… hasta que en 1995 hizo el descubrimiento de su vida: halló bacterias que, a través de la fermentación, transforman el azúcar no en alcohol, como es común, sino en ácido glucónico. Una de las ventajas de tener este ácido es que contiene menos de la mitad del azúcar del que se agregan a los refrescos tradicionales. Además en otras reacciones se producen calcio y gluconato de magnesio, lo que hace la bebida muy saludable.

El éxito con la bebida patentada no vino de la noche a la mañana. La familia comenzó a ofrecer el refresco en casinos y centros deportivos, vendiendo solo un par de botellas. Decisiva fue una casualidad. Un buen día, el mundillo creativo de Hamburgo, cuidad de medios de comunicación, descubrió la Bionade. Entre las agencias de publicidad vale -quien primero identifica una tendencia, gana- hasta que un dia apareció un mayorista Götsche, que abastece al 70% de la gastronomía en Hamburgo que le dio un ascenso irrefrenable a Bionade.

Ahora es catalogada como una bebida de culto y ocupa actualmente el tercer lugar entre las bebidas sin alcohol más vendidas en Alemania.

Publicado por Paranoide, en De interés